Ричард Паппас с коллегами из Тихоокеанской северо-западной национальной лаборатории разработали новую технологию для пивоваров, которая должна способствовать повышению качества пивной продукции.
Суть её заключается в бесконтактном способе контроля над брожением в герметично закрытой ёмкости. Сейчас, для слежения за качеством процесса брожения, время от времени берут пробы напитка. Это занимает время, силы, и главное — потенциально может стать источником загрязнения продукции.
Ультразвуковой датчик, разработанный Паппасом с товарищами, посылает через стенку чана сигнал и измеряющий отклик.
Также исследователи создали программу, которая анализирует это «эхо пива». Оно зависит от числа и параметров (размеры/вес) микробов, находящихся в чане, и от того, как они соединяются с соседними частицами в окружающей среде.
Пивовары сначала должны откалибровать устройство, проведя одновременно ультразвуковые и классические замеры параметров готовящегося напитка. После чего одни только звуковые замеры должны выдавать всю необходимую информацию о происходящем за стенками чана, такой контроль может идти непрерывно и автоматически.
Исследователи ничего не говорят о возможных сроках коммерциализации технологии (она запатентована!), но расчитывают на внимание отрасли.
Оставить комментарий
Ваш электронный адрес НЕ публикуется. Обязательные поля обозначены (*)
You must be logged in to post a comment.