Повара обнаружили массу вкусовых оттенков, которые пиво может придать еде. Различные сорта пива не только делают вкус более насыщенным, пиво может использоваться вместо некоторых высококалорийных ингредиентов, укрепляя здоровье и доставляя большое удовольствие.
Замените стаутом или портером некоторые масла или сахара в маринаде. Вы получите все богатство оттенков оригинального рецепта, а также дополнительные оттенки вкуса, которые придает пиво. Пиво также превосходно придает мясу мягкую консистенцию.
В печеных блюдах пиво придает влаги, но содержит меньше калорий.
Попробуйте использовать сладковатое темное пиво в качестве подливки при жарке вместо подливки на основе масла или сиропа. Остаточные сахара в пиве придают сладость.
Пиво можно использовать вместо вина для приготовления тушеных блюд, супов, соусов (но избегайте употребления сортов пива с высоким содержанием хмеля, которые придают соусу сильной горечи). Фактически, знаменитое бельгийское блюдо из тушеной говядины Carbonnade la Flamande приобретает свой отличительный вкус именно благодаря пиву.
Взбрызните свежие фрукты фруктовым ламбиком вместо сиропа для дессерта, который является легким, но в то же время приятным завершением трапезы.
Оставить комментарий
Ваш электронный адрес НЕ публикуется. Обязательные поля обозначены (*)
You must be logged in to post a comment.